Ingredienti

  • 250 gr di farina tipo 2
  • 300 gr di carote
  • 40 gr di pinoli
  • 40 gr di uvetta
  • 1 dl di succo di mela 100%
  • 1 bustina di lievito per dolci (cremor tartaro)
  • Olie evo
  • Sale marino integrale

Preparazione

Sbucciate le carote e grattuggiatele finemente. Mescolate la farina con il lievito e una presa di sale. Incorporate le carote, 4 cucchiai di olio evo, i pinoli, l’uvetta.

Aggiungete il succo di mela necessario a ottenere un impasto di media consistenza (1 dl circa).

Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 22 cm di diametro, ungetelo leggermente con olio evo, versate la preparazione e cuocete a 180 °C per 45-50 minuti. Lasciate intiepidire nello stampo prima di sfornare. Accompagnate con un te’ bianco.