Ingredienti

  • pasta
  • ravanelli, foglie e radici
  • mandorle o noci o nocciole
  • ricotta
  • olio
  • sale qb

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo procedere a triturare con un mixer o manualmente frutta secca, foglie di ravanello, ricotta, olio e sale fino ad ottenere un composto ben amalgamento.

Far cuocere la pasta e, quando è pronta, unire il pesto. Grattuggiare o tagliare con la mandolina i ravanelli e aggiungerli al piatto come topping prima di servirlo.