Contorni
Confettura di cipolle

Preparazione: 150 min.
Difficoltà:
Ingredienti
- 650gr Acqua
- 500gr cipolla rossa
- 50gr succo d’arancia
- 20gr olio di oliva
- 20 gr zucchero di canna
- 15gr aceto di lamponi o mele
- 1 foglia di alloro
- pepe bianco
- buccia di limone
- sale q.b.
Preparazione
Pelare e mondare le cipolle tagliandole a piccoli spicchi.
In un tegame capiente unire tutti gli ingredienti e portare a bollore.
Abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa 2 ore, finchè le cipolle non saranno ben disciolte e la consistenza totale si avvicinerà a quella cremosa.
Nell’ultima fase di cottura mescolare sovente per evitare bruciature sul fondo del tegame.
Togliere l’alloro e frullare il composto.
Lasciare raffreddare.